Jump to content

Pasta alla boscaiola


MaGiCa
 Share
Followers 0

Recommended Posts

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta corta 
  • 200 g di salsiccia 
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 100 g di piselli 
  • 180 g di funghi champignon
  • 200 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Un pizzico di sale 

Procedimento (preparazione: 10 min. cottura: 20 min.)

Per preparare la pasta alla boscaiola iniziate pulendo i funghi: eliminate la parte finale del gambo e spazzolateli bene per eliminare tutta la terra. In alternativa, per fare prima, potete privarli della pelle. Tagliateli quindi a fettine non troppo sottili.

In un’ampia padella fate scaldare leggermente l’olio assieme allo spicchio di aglio sbucciato, quindi calate la salsiccia sbriciolata e schiacciatela con un cucchiaio di legno , in modo da sgranarla per bene.

Fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare la parte alcolica del vino e riposizionate la fiamma a media intensità. Aggiungete quindi anche i piselli  assieme a due dita di acqua e lasciate cuocere per 6-7 minuti.

 

Quando l’acqua sarà quasi del tutto evaporata aggiungete anche i funghi. Aggiustate di sale e fate cuocere il condimento della pasta alla boscaiola a fiamma vivace per altri 5 minuti circa; nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata la pasta. Quando i funghi saranno cotti versate nella padella anche la panna. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente scolatela, conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura, e versatela nella padella. Mantecate quindi la pasta alla boscaiola aggiungendo un po’ di acqua di cottura se vi sembra che si sia asciugata troppo.

Servite la pasta alla boscaiola subito.

 

  • Grazie 1
Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
 Share

Su di Noi

Invision Friends nasce per una passione verso questa board della Invision. Non ci siamo mai posti il problema di raggiungere un determinato obiettivo, ma con il tempo abbiamo iniziato a tradurre tutto il sistema cercando di fare del nostro meglio. Evidenziamo anche argomentazioni trattate da altri siti che più o meno per noi possono essere di interesse comune, condividendo anche le nostre esperienze personali o passioni.

×
×
  • Create New...

Important Information

Questo sito web utilizza i Cookie e consente l’invio di cookies di terze parti. Premendo il tasto OK ACCETTO o compiendo una qualunque azione all’interno del sito web ne accetterai il loro utilizzo e la nostra Privacy Policy